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    <title>漕人//cogito | online shop</title>
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    <title>コスタリカ ラカンデリージャ ハニー 100g 色指数66
</title>
    <description>コスタリカ ラカンデリージャ ハニー 100g 色指数66

品種：カツーラ
農園：ラカンデリージャ農園
栽培地：タラス
標高：1400-1600m
精製：ハニー

良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ　タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するラ...</description>
<content:encoded><![CDATA[
コスタリカ ラカンデリージャ ハニー 100g 色指数66

品種：カツーラ
農園：ラカンデリージャ農園
栽培地：タラス
標高：1400-1600m
精製：ハニー

良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ　タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するラ・カンデリージャがあります。コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年より一新し、より高い品質で消費者に還元してくれています。また、ピッキングしたチェリーの精度を測り、より精度の高いピッキングをする事で賃金を上げるような取り組みを始め、収穫精度に大きな効果を生んでいます。ハニーコーヒーは、果肉除去後の果肉を残したまま乾燥工程に入ります。この方法によって、甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。


色指数とは？
コーヒ豆専用の色を数値化できる機械（アグトロンスケール）を使い数値化しました。
数字が大きくなれば明るい色、小さくなれば黒い色になります。簡単に言えば数字が大きければ酸味があるコーヒー、数字が小さければ苦味になります。この指数は世界基準で同様ですので豆を選ぶ一つの指標として確認下さい。



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    <dc:date>2026-01-16T16:15:43+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>グアテマラ ラボルサ エンクアントロス 100g 色指数42</title>
    <description>グアテマラ ラボルサ エンクアントロス 100g 色指数42

品種：カツーラ
農園：ラボルサ農園
栽培地：ウエウエテナンゴ ラリベルタッド
標高：1400-1600m
精製：水洗式

ウエウエテナンゴは、グアテマラ市から最も離れたメキシコ国境に位置します。「ハイランド・...</description>
<content:encoded><![CDATA[
グアテマラ ラボルサ エンクアントロス 100g 色指数42

品種：カツーラ
農園：ラボルサ農園
栽培地：ウエウエテナンゴ ラリベルタッド
標高：1400-1600m
精製：水洗式

ウエウエテナンゴは、グアテマラ市から最も離れたメキシコ国境に位置します。「ハイランド・ウエウエ」といわれるように、岩肌がところどころみられる非常に険しい、標高の高い産地です。冬の収穫時期の朝には、霜がみられることがあるほどです。しかしながらメキシコからの乾燥した熱風がこの地域には吹き、ユニークな微気候を生み出し、それがコーヒー生産を可能にします。エンクアントロスは、『日本人に合ったウエウエテナンゴ』のイメージの下開発しました。味わいは中庸ながらも、ウエウエテナンゴらしい柑橘感とグアテマラに欲しいチョコレートの様なコクを兼ね備えた味わいです。


色指数とは？
コーヒ豆専用の色を数値化できる機械（アグトロンスケール）を使い数値化しました。
数字が大きくなれば明るい色、小さくなれば黒い色になります。簡単に言えば数字が大きければ酸味があるコーヒー、数字が小さければ苦味になります。この指数は世界基準で同様ですので豆を選ぶ一つの指標として確認下さい。


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    <dc:date>2026-01-16T16:11:45+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>コロンビア ソンリサ デ カフェ 100g 色指数42</title>
    <description>コロンビア ソンリサ デ カフェ 100g 色指数42

品種：カスティージョ、カツーラ、コロンビア、その他
農園：トリマ プラナダス地区の小規模生産者
栽培地：トリマ　
標高：1600-2000m
精製：水洗式

トリマは国内 3 位の面積を誇り、首都ボゴダが位置する東部山...</description>
<content:encoded><![CDATA[
コロンビア ソンリサ デ カフェ 100g 色指数42

品種：カスティージョ、カツーラ、コロンビア、その他
農園：トリマ プラナダス地区の小規模生産者
栽培地：トリマ　
標高：1600-2000m
精製：水洗式

トリマは国内 3 位の面積を誇り、首都ボゴダが位置する東部山脈と中央山脈の谷間にあります。3つの冠雪火山から豊富な天然水が流れて込み、火山灰の肥沃な土壌が、柔らかな甘味としっかりとしたボディ感、滑らかな酸味を産み出します。ソンリサとは、スペイン語で「笑顔」を意味します。訪れた際にみんなの笑顔が非常に印象に残っており、そこから名付けられました。また、生産地であるプラナダス地域は、かつてゲリラ組織FARCの拠点であり、長年にわたり紛争の影響を受けてきました。しかし、現在では農家たちが協力し合い、高品質なコーヒーを生産することで、地域の再生と発展に貢献し皆の笑顔を取り戻しました。そんな意味も込めて、『ソンリサ・デ・カフェ＝コーヒーのほほえみ』をお届けします


色指数とは？
コーヒ豆専用の色を数値化できる機械（アグトロンスケール）を使い数値化しました。
数字が大きくなれば明るい色、小さくなれば黒い色になります。簡単に言えば数字が大きければ酸味があるコーヒー、数字が小さければ苦味になります。この指数は世界基準で同様ですので豆を選ぶ一つの指標として確認下さい。



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    <dc:date>2026-01-16T16:08:15+09:00</dc:date>
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    <title>エチオピア ゲデブ ウォルカ ナチュラル  100g 色指数65
</title>
    <description>エチオピア ゲデブ ウォルカ ナチュラル  100g 色指数65

品種:エチオピア系統品種
栽培地:イルガチェフ ゲデオ
標高:1900-2100m以上
精製:ナチュラル
農園主:小規模農家


【PAY FAIR GET FINNEST＝適正に支払い最高のものを獲得する】
水洗工場を経由しての農...</description>
<content:encoded><![CDATA[
エチオピア ゲデブ ウォルカ ナチュラル  100g 色指数65

品種:エチオピア系統品種
栽培地:イルガチェフ ゲデオ
標高:1900-2100m以上
精製:ナチュラル
農園主:小規模農家


【PAY FAIR GET FINNEST＝適正に支払い最高のものを獲得する】
水洗工場を経由しての農家への先払い（収穫前）、完熟実の収穫、適切な水洗処理工程、スローな乾燥、そして自社の脱穀・精製工場での精度の高い選別が高品質でユニークな個性のあるコーヒーに繋がっています。精製工場では欠点豆の混入率を更に小さくする為、カラーソーターを一台増設し、更にスペースと生産効率向上の為、工場を拡張工事中です。日照の強い11〜15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆い通常の乾燥日数が8日間のところ、12〜15日間掛けてゆっくり乾燥を進めることで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。

色指数とは？
コーヒ豆専用の色を数値化できる機械（アグトロンスケール）を使い数値化しました。
数字が大きくなれば明るい色、小さくなれば黒い色になります。簡単に言えば数字が大きければ酸味があるコーヒー、数字が小さければ苦味になります。この指数は世界基準で同様ですので豆を選ぶ一つの指標として確認下さい。



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    <dc:date>2025-09-03T16:12:31+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>ケニア キィ AB 100g 色指数42</title>
    <description>ケニア キィ AB 100g 色指数42

品　種：SL28・SL34・他
栽培地：キリニャカ&amp;#12441; ギチュグ ンガリアマ
生産者：ムティラ農協
標　高：1700-1800ｍ

キリニャガ地域東部に位置するルンゲト農協は1953年に創業しました。この農協は3つの水洗工場（キイ、カリミク...</description>
<content:encoded><![CDATA[
ケニア キィ AB 100g 色指数42

品　種：SL28・SL34・他
栽培地：キリニャカ&#12441; ギチュグ ンガリアマ
生産者：ムティラ農協
標　高：1700-1800ｍ

キリニャガ地域東部に位置するルンゲト農協は1953年に創業しました。この農協は3つの水洗工場（キイ、カリミクイ、キアンゴイ）を所有し、総勢2858名の生産者が加盟しています。その内、キリニャガ地域東部ケニア山の南山麓に位置するキイ水洗工場は1995年に設立されました。現在では1200名の小規模生産者が加盟し、収穫されたチェリーをカリミクイ水洗工場に搬入しています。『キイ』という名前は水源である河川のキイ川から名付けられました。
ケニア特有のしっかりとしたボディー感と少しの黒果実系の酸をお楽しみ下さい。

色指数とは？
コーヒ豆専用の色を数値化できる機械（アグトロンスケール）を使い数値化しました。
数字が大きくなれば明るい色、小さくなれば黒い色になります。簡単に言えば数字が大きければ酸味があるコーヒー、数字が小さければ苦味になります。この指数は世界基準で同様ですので豆を選ぶ一つの指標として確認下さい。


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    <dc:date>2025-09-03T16:06:35+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>ドリップバッグ詰め合わせ20P（ギフト用）</title>
    <description>ドリップバッグの20個詰め合わせになります。
ギフト、お中元、お歳暮等にご利用下さい。
送付先が異なる場合は1個ずつご購入下さい。
また熨斗の種類、ドリップバッグの種類等、
確認事項がありますので少しお時間をいただきますので予めご了承下さい。
まとめての...</description>
<content:encoded><![CDATA[
ドリップバッグの20個詰め合わせになります。
ギフト、お中元、お歳暮等にご利用下さい。
送付先が異なる場合は1個ずつご購入下さい。
また熨斗の種類、ドリップバッグの種類等、
確認事項がありますので少しお時間をいただきますので予めご了承下さい。
まとめてのご注文はメール、DM等でも対応しますのでお問い合わせ下さい。
]]></content:encoded>
    <dc:date>2025-05-20T18:52:26+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>ドライいちじく 110g</title>
    <description>ドライいちじく 110g 

契約農場で化学肥料や農薬使用せずに栽培
オイル、砂糖、漂白剤、食品添加物は使用しておりません。
通常、他社は一般市場にて流通のイチジクを販売されておりますが、当社では以下の点を徹底管理し、一級品のイチジクを販売しております。
１...</description>
<content:encoded><![CDATA[
ドライいちじく 110g 

契約農場で化学肥料や農薬使用せずに栽培
オイル、砂糖、漂白剤、食品添加物は使用しておりません。
通常、他社は一般市場にて流通のイチジクを販売されておりますが、当社では以下の点を徹底管理し、一級品のイチジクを販売しております。
１−品種選び
イチジクの酵素を残すため、収穫の際に樹の上で完全天日干しが可能な品種を選びました。
２−農場の選択
イチジク農場には栽培条件に最も適した、その土地の水と土の分析や、ドライフルーツに欠かせない風通し等、条件にあった産地と農場を選び、専属栽培契約をしております。
３−農場スタッフの選択
当社の厳しい栽培条件に従って栽培管理に従事して頂く為、地元の農場スタッフの中でも、最も経験豊かなスタッフに行わせております。
４-生産課程
無農薬、無化学肥料での生産を行う為、花の開花時期から収穫の時期はもちろん、1年を通して厳正な生産管理を行っております。
５−検品
収穫したその場（農場）で、１回目の検品を行います。形の大小、変形、色違いの選別を行い、さらにもう一度、倉庫に搬入した際に２回目の検品を行います。

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    <dc:date>2025-04-15T15:16:59+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>50/50(フィフティーフィフティー)100g 色指数53
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    <description>50/50(フィフティーフィフティー)100g 色指数53

エチオピアのウォッシュドとエチオピアのナチュラル、50%ずつのブレンドになります。ウォッシュドは中深煎り、ナチュラルは中浅煎り、ちょうど真ん中が良いと言われるお客様もおられまして半々でブレンドしています。ウ...</description>
<content:encoded><![CDATA[
50/50(フィフティーフィフティー)100g 色指数53

エチオピアのウォッシュドとエチオピアのナチュラル、50%ずつのブレンドになります。ウォッシュドは中深煎り、ナチュラルは中浅煎り、ちょうど真ん中が良いと言われるお客様もおられまして半々でブレンドしています。ウォッシュドのクリーンで華やかな香りと、ナチュラルの果実感のある味わいが良きバランス。


色指数とは？
コーヒ豆専用の色を数値化できる機械（アグトロンスケール）を使い数値化しました。
数字が大きくなれば明るい色、小さくなれば黒い色になります。簡単に言えば数字が大きければ酸味があるコーヒー、数字が小さければ苦味になります。この指数は世界基準で同様ですので豆を選ぶ一つの指標として確認下さい。



]]></content:encoded>
    <dc:date>2025-03-14T12:53:34+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>漕人//シーズナブル//エスプレッソブレンド// 100g 色指数40
</title>
    <description>漕人//シーズナブル//エスプレッソブレンド// 100g 色指数40

店舗で使用している季節限定のエスプレッソブレンドになります。
通常、春夏ブレンド、秋冬ブレンドの2種類があります。

春夏はエチオピア、ブラジル、コロンビアのブレンド
軽やかに香る華やかさと、...</description>
<content:encoded><![CDATA[
漕人//シーズナブル//エスプレッソブレンド// 100g 色指数40

店舗で使用している季節限定のエスプレッソブレンドになります。
通常、春夏ブレンド、秋冬ブレンドの2種類があります。

春夏はエチオピア、ブラジル、コロンビアのブレンド
軽やかに香る華やかさと、コク

秋冬はケニア、ブラジル、コロンビアのブレンド
ミルクがよく出る季節なのでミルクによく合うようにブレンドにしています。

エスプレッソは焼く前にブレンドするプレミックスのブレンドになっています。


色指数とは？
コーヒ豆専用の色を数値化できる機械（アグトロンスケール）を使い数値化しました。
数字が大きくなれば明るい色、小さくなれば黒い色になります。簡単に言えば数字が大きければ酸味があるコーヒー、数字が小さければ苦味になります。この指数は世界基準で同様ですので豆を選ぶ一つの指標として確認下さい。



]]></content:encoded>
    <dc:date>2025-03-14T12:40:55+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>麩市 地がらし 40g</title>
    <description>からしの絶滅危惧種、地からし
油分を含むことにより、より複雑な味わいと深いコクが生まれます。
昔から伝わる麩市の伝統技法により皮ごとすり潰すことを可能にしています。
使い方はさまざまで通常お使いのマスタード、からしのように使うことはもちろんお寿司などに...</description>
<content:encoded><![CDATA[
からしの絶滅危惧種、地からし
油分を含むことにより、より複雑な味わいと深いコクが生まれます。
昔から伝わる麩市の伝統技法により皮ごとすり潰すことを可能にしています。
使い方はさまざまで通常お使いのマスタード、からしのように使うことはもちろんお寿司などにもご利用いただけます。

メーカーホームページより抜粋
↓↓↓
からし（辛子）の種子は油を４０％も含有しているので、そのまますりつぶすとペースト状になってしまうため、からし種をそのまま粉末にするのは困難とされています。通常国内で行われている製法は、からし種の油分を取り除き、脱脂してから製粉という工程です。麩市の地がらし（からし粉）は、からし種の脱脂はせずにそのまま丸ごと粗挽き。このからし製粉法は、麩市独自の秘伝製法です。
そのため、からし粉に茶色と黄色の粒があり、からし（辛子）の油成分も失われていません。これが日本古来の独特の風味である証拠です。

つくりかた
地がらしは、からし粉を練り上げじっくり辛みを出すことにスローな楽しみが。
練ることに多少手間ひまがかかりますが、その風味は絶品です。
麩市の地がらしは、普通のからし粉とは練り方が異なります。練り方は簡単です。
まず、地がらしと熱湯（100℃）とを混ぜ合わせ、すり鉢とすりこぎ棒を使用し、手早く力を込めてよく練り上げます。強烈な辛い匂いが充満したところで、器ごと逆さまにして１時間程そのままにします。寝かせて落ち着かせるることで辛みが増します。
つくって残ったものは冷凍庫で保管して下さい。
]]></content:encoded>
    <dc:date>2025-02-11T12:57:54+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>パスタスナック・るんるんしお味（65g）デュラム・セモリナ100%・独自製法</title>
    <description>形の違う4種類のパスタが入ったパスタスナックです。

うすしお味。

そのままポリポリ食べておやつに、ビールやワインにもよく合います。

原材料名：
デュラムセモリナ小麦粉・植物油脂・食塩・たん白加水分解物・ポークエキス・香辛料・調味料（アミノ酸等）・...</description>
<content:encoded><![CDATA[
形の違う4種類のパスタが入ったパスタスナックです。

うすしお味。

そのままポリポリ食べておやつに、ビールやワインにもよく合います。

原材料名：
デュラムセモリナ小麦粉・植物油脂・食塩・たん白加水分解物・ポークエキス・香辛料・調味料（アミノ酸等）・甘味料（甘草・ステビア）・リン酸三カルシウム（原料の一部に豚肉を含む） 
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    <dc:date>2025-02-07T18:23:18+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>じゃがチップス（64g）国産、手揚げ（鳴門の塩使用）</title>
    <description>希少価値が高い手揚げの手作りポテトチップス。

主に北海道・九州産の国産じゃがいもを使用しています。国産米油でフライし、鳴門産の塩を軽くまぶしただけのこだわりの一押し商品です。

原材料は馬鈴薯(国内産）食用米油（国内製造）食塩（徳島鳴門の塩）のみを使用</description>
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希少価値が高い手揚げの手作りポテトチップス。

主に北海道・九州産の国産じゃがいもを使用しています。国産米油でフライし、鳴門産の塩を軽くまぶしただけのこだわりの一押し商品です。

原材料は馬鈴薯(国内産）食用米油（国内製造）食塩（徳島鳴門の塩）のみを使用
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    <dc:date>2025-02-07T18:18:06+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>紅はるかチップス（76ｇ）国産、手揚げ</title>
    <description>糖度が高く、とても美味しい芋で近年のサツマイモブームの人気品種です。

原材料は種子島産粗糖、国産米油、国内産芋のみを使用</description>
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糖度が高く、とても美味しい芋で近年のサツマイモブームの人気品種です。

原材料は種子島産粗糖、国産米油、国内産芋のみを使用
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    <dc:date>2025-02-07T18:14:22+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>金時いもチップス・うす塩味（70g）国産、手揚げ</title>
    <description>さつまいもの中で最も美味しいと言われている、主に鹿児島県産の「金時芋」を使用したうす塩味の芋チップスです。

原材料は種子島産粗糖、国産米油、国内産芋、徳島鳴門産塩のみを使用</description>
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さつまいもの中で最も美味しいと言われている、主に鹿児島県産の「金時芋」を使用したうす塩味の芋チップスです。

原材料は種子島産粗糖、国産米油、国内産芋、徳島鳴門産塩のみを使用
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    <dc:date>2025-02-07T18:11:20+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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    <title>黄金いも（笹切り）（82g）国産、手揚げ</title>
    <description>さつまいもの中で最も美味しいと言われている、主に鹿児島県産の「金時芋」を使用した黄金色の光沢を持つ笹状芋かりんとうです。

原材料は種子島産粗糖、国産米油、国内産芋のみを使用</description>
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さつまいもの中で最も美味しいと言われている、主に鹿児島県産の「金時芋」を使用した黄金色の光沢を持つ笹状芋かりんとうです。

原材料は種子島産粗糖、国産米油、国内産芋のみを使用
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    <dc:date>2025-02-07T18:04:16+09:00</dc:date>
    <dc:creator>漕人//cogito | online shop</dc:creator>
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